Горелки FBR для хлебопекарных и кондитерских печей

Зачем и что греем

F.B.R. выпускает для печей специальную серию с индексом F: газовую GAS X…CE F и дизельную G…F. Это не переименованные отопительные горелки, а отдельное исполнение под условия печи: стальной защитный кожух, голова сгорания с повышенной стабильностью пламени. Именно их ставят производители печей на заводе, и именно их чаще всего меняют при ремонте.

Чем печь отличается от котла

1. Топка с высоким сопротивлением. Камера сгорания печи — узкий длинный канал или змеевик с несколькими поворотами, и противодавление здесь выше, чем в топке водогрейного котла. Горелка, которая не продавливает тракт, срывает пламя и уходит в блокировку. Поэтому точку «мощность печи × противодавление топки» нужно проверить по рабочему полю на странице модели, а не ставить на печь «просто горелку подходящей мощности». У газовой серии F вентилятор повышенного напора.

2. Геометрия пламени. Факел должен уложиться в камеру, не касаясь стенок и не забивая канал: пережог металла и локальный перегрев — типичная поломка печи при неправильно подобранной горелке. Длина жаровой трубы (TC или TL у дизельных G X…F) выбирается по чертежу печи, а не по наличию на складе.

3. Режим работы. Печь набирает температуру перед сменой, потом держит её с частыми включениями между посадками. Одноступенчатая горелка с точной настройкой здесь уместна: термостат печи сам задаёт цикл, а от горелки нужны надёжный розжиг и стабильное пламя на каждом пуске. Серия F одноступенчатая, и это соответствует тому, как печи проектируют.

4. Пищевое производство. Продукты сгорания в большинстве печей отделены от пекарной камеры, но требования к чистоте горения всё равно строгие: сажа и недожог со временем попадают в каналы и снижают теплоотдачу. Настройка по газоанализатору при пуске и после каждого сезона — не формальность.

5. Замена на существующей печи. Самый частый случай: печь работает 10–15 лет, горелка выработала ресурс или сняла с производства запчасти. Подбор по трём параметрам — мощность по паспорту печи, посадочный фланец, длина и диаметр жаровой трубы. Если на печи стояла FBR — замена один в один по маркировке; если другой производитель — по мощности и посадочным размерам с переходной плитой при необходимости.

Подходящие серии FBR

Газовая серия F поставляется с рампой в сборе, типоразмер рампы подбирается по давлению сети. Для пекарни в жилом доме или торговом центре это обычно низкое давление, и рампа выходит крупнее, чем кажется по мощности.

Три типовых случая

Ротационная печь на 2 тележки, газ, замена штатной горелки. На шильдике старой горелки — FBR GAS X 2 CE F. Ставим GAS X 2 CE F, 40,7–93 кВт, тот же фланец, та же труба; настройка по газоанализатору под фактическое давление газа.

Подовая печь на 4 яруса, дизель, газа в здании нет. Мощность по паспорту 150 кВт. G X3 F TL, 83–178 кВт, длинная труба под глубину камеры; зимнее топливо, если бак вне отапливаемого помещения.

Тоннельная линия, две зоны нагрева, газ. Две горелки GAS X 4 CE F, 116–232 кВт, каждая на свою зону, с независимыми термостатами. Рампы — по давлению, с учётом одновременной работы обеих.

Монтаж и эксплуатация

• Фланец и труба — по чертежу печи; серия F закрывает большинство печей европейского и российского производства штатно, для остальных — переходная плита.
• Давление газа — печи часто стоят в помещениях с низким давлением сети; рампу считать по фактическому давлению, а не по мощности.
• Наладка — по газоанализатору на рабочей температуре печи, с проверкой стабильности пламени на холодном пуске.
• Обслуживание — чаще, чем в котельной: мучная пыль забивает всасывающий тракт, чистка головы, электродов и фильтра раз в месяц при работе в две смены.
• Запчасти — датчик пламени, электроды, форсунка (дизель) держать на складе пекарни: остановка печи на сутки стоит дороже комплекта.