Горелки FBR для кухонного и пищевого оборудования

Зачем и что греем

F.B.R. делает для неё серию C: GAS 1/C на 11,6–46,5 кВт и GAS 2/C на 17,4–69,8 кВт. Это короткие, компактные горелки с ручной регулировкой мощности — их ставят производители кухонного оборудования на заводе, и их же меняют при ремонте.

Чем кухонная горелка отличается от отопительной

1. Мощность регулируется, а не только включается. Пищеварочный котёл сначала быстро доводится до кипения, потом долго держится на слабом нагреве. Горелка с режимом «включена–выключена» здесь даёт скачки температуры и пригорание у стенок. У серии C мощность задаётся маховичком на корпусе в диапазоне 1:4: механизм одновременно ведёт газ и воздух, сохраняя их соотношение, и горелка держит любую точку диапазона — полную мощность на разогрев, минимальную на томление. Пуск и останов — двумя кнопками на кожухе.

2. Компактность. Место под горелку в кухонном оборудовании ограничено корпусом самого аппарата; серия C короче и уже отопительных горелок той же мощности, с короткой жаровой трубой TC. Габариты — на странице подгруппы.

3. Условия кухни. Жир и пар в воздухе, забор воздуха из горячего помещения, частые пуски в течение смены. Всасывающий тракт и голова требуют чистки чаще, чем в котельной; электроды и датчик пламени — расходник.

4. Низкое давление газа. Кухни подключены к внутридомовой сети низкого давления. Газовая арматура серии C собрана на самой горелке — рабочий клапан с медленным открыванием, предохранительный клапан, фильтр-стабилизатор и реле минимального давления газа, отдельная рампа не подбирается. Номинальное давление природного газа — 20 мбар, но давление на вводе всё равно нужно измерить при пуске.

5. Замена. Практически всегда это замена вышедшей из строя горелки на существующем оборудовании. Смотрим шильдик: если там FBR GAS 1/C или 2/C — замена по маркировке; если другой производитель — подбор по мощности, длине трубы и посадочному фланцу.

Подходящие модели FBR

Обе модели — на странице подгруппы с характеристиками, рабочими полями и документацией. Исполнение под природный газ или СУГ указывается при заказе.

Для аппаратов мощнее 70 кВт — коптильных камер, варочных линий большой производительности — используются малые отопительные серии: GAS X одноступенчатые или GAS X/2 двухступенчатые; подбор здесь идёт как для теплогенератора, по мощности теплообменника и сопротивлению тракта.

Два типовых случая

Пищеварочный котёл 250 л в столовой, штатная горелка вышла из строя. На шильдике GAS 1/C. Ставим GAS 1/C TC один в один, проверяем давление газа на вводе и настраиваем по газоанализатору.

Варочная линия пищевого производства, два котла по 400 л. Две GAS 2/C TC, 17,4–69,8 кВт каждая, у каждого котла своя регулировка мощности.

Монтаж и эксплуатация

• Посадочные размеры — по чертежу оборудования; серия C штатная для многих производителей пищеварочных котлов.
• Подключение газа — G 1/2"; антивибрационный компенсатор, отсечной кран и газопровод в комплект не входят, их ставит монтажная организация.
• Давление газа — измерить на вводе при пуске; кухонные сети часто дают меньше, чем указано в проекте.
• Вентиляция — горелка забирает воздух из помещения кухни; приток должен быть рассчитан с учётом горелки, а не только вытяжки.
• Обслуживание — чистка головы и электродов раз в месяц при ежедневной работе; датчик пламени и электроды держать в запасе.